A manga é uma fruta da época. A melhor época para obter mangas frescas é o verão. O ciclo de crescimento da manga se estende por meses.
Existem várias maneiras tradicionais de conservar a manga verde para poder apreciá-la durante todo o ano, embora a maioria delas altere o sabor até certo ponto.
Mas se você for como eu, nada se compara à alegria de cortar uma manga crua, descascar intacta, salpicar com sal e colorau e ter água na boca antes de finalmente dar uma mordida.
No entanto, a tolerância para essa aventura radical diminui com a idade adulta. Isso não significa que devemos esperar que as mangas amadureçam.
Em vez disso, encontramos diferentes maneiras de saborear manga verde. Aqui estão algumas maneiras de como você pode comer manga verde.
1. Em uma salada
Esta é a versão adulta de comer frutas diretamente. Para uma salada básica, comece com manga verde picada, cebola picada, um pouco de cominho em pó, páprica, hortelã fresca picada , sal e açúcar.
Cubra-o com sementes de mostarda, cominho e tempero de assafétida. Misture bem e combine com receitas de verão.
2. Use-o na culinária
Se você está preparando frutos do mar ou caril, a manga crua encontra um lugar nessas receitas. Você pode espremê-lo e usá-lo em vez de tamarindo ou vinagre se a receita exigir.
3. Em picles
Existem várias receitas de picles de manga crua de diferentes regiões. Dessa forma, você também poderá preservá-los até encontrar o próximo lote novo.
4. Em uma geléia
Você pode cozinhar uma manga crua para quebrá-la. Adicionar açúcar ajuda a preservá-lo por mais tempo, ao mesmo tempo que diminui um pouco a acidez.
Uma forma indiana de preparar geléia de manga verde envolvia ralar a fruta e cozinhá-la com açúcar, cravo e uma pitada de açafrão, para ser armazenada por muito tempo.
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5. Faça um chutney
Em todo o subcontinente indiano, o uso de manga crua em chutneys é abundante. Para fazer um chutney básico, jogue um pouco de manga verde, pimenta verde, sal e coentro no liquidificador e dê algumas pulsos até obter uma consistência líquida espessa.
Com um tempero de semente de mostarda para finalizá-lo, você pode usá-lo como um mergulho.
Se você é totalmente novo na manga verde e está se perguntando como fazer o melhor uso dela, estas foram algumas das maneiras que recomendamos que você comece.
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Organic Facts
