Em um dos modismos mais inexplicáveis, desconcertantes e grosseiros de todos os tempos, a coisa mais quente que acontece no mundo do café são os grãos que passaram pelo trato digestivo de animais exóticos.
Os adeptos afirmam que o café premium resultante é melhor do que o café normal. Por quê?
Os animais comem apenas os grãos mais saborosos e maduros do café e, em seguida, digerem os grãos externos, permitindo que os grãos de dentro passem pelo estômago ilesos, mas revestidos de aminoácidos e enzimas.
As fezes dos animais são coletadas, com os grãos removidos, limpos e torrados, em seguida, moídos em uma bebida que os fãs afirmam ser mais suave e menos amarga do que outros cafés por causa dos aminoácidos e enzimas do trato digestivo de um animal.
Luxo que provém de maus tratos animais
A mistura mais popular de bagas com pontas e baristas é o café Kopi Luwak, feito de grãos que passaram pelo sistema digestivo da civeta, um mamífero exótico nativo da Ásia e da África, também conhecido como Luwak.
Em 1991, o importador de café britânico Tony Wild se tornou o primeiro europeu a oferecer café feito de grãos pré-digeridos.
O Kopi Luwak se tornou tão popular na Europa que sua produção atualmente é industrializada, levando a maus-tratos generalizados de civetas. Recentemente, a Wildlife lançou uma campanha para acabar com a produção e o consumo do café especial.
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Café Black Ivory
No entanto, há um café de cocô menos cruel, feito com restos de elefantes resgatados em um santuário de vida selvagem na Tailândia.
O Café Black Ivory é vendido apenas nos Hotéis Anantara, uma rede asiática de resorts. Além de exclusivo, este café é muito caro. Uma única xícara custa o equivalente a $25; um quilograma de meios custa mais de US $ 2.000.
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Portable Press
