Há alguns anos, um novo produto apareceu na caixa de laticínios de sua mercearia aparentemente do nada: o iogurte grego.
É uma versão extra-grossa, extra-cremosa e rica em proteínas. A principal diferença, além da consistência espessa, quase de cheesecake: há muito pouco líquido no recipiente.
Marcas populares incluem Yoplait e Chobani. E o Ben and Jerry’s tem uma versão congelada.
Quão popular é o iogurte grego?
Somente no estado de Nova York, a produção nas fábricas de iogurte triplicou nos últimos cinco anos para mais de um bilhão de libras por ano. Quer saber a verdade sobre o iogurte grego?
O iogurte grego é feito peneirando vigorosamente o iogurte normal – por isso é tão espesso e sem líquidos.
Na verdade, são necessários 120 gramas de leite para resultar em apenas 30 gramas de iogurte grego.
O líquido removido é chamado de soro de leite ácido, ou soro de leite azedo, e consiste em água, juntamente com lactose (açúcar do leite), algumas proteínas e culturas de iogurte.
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Parece orgânico e inofensivo, certo? Errado.
Aparentemente, é tão tóxico e prejudicial para os seres vivos que é ilegal descartá-lo. Se entrar em cursos de água, as culturas e proteínas absorvem tanto oxigênio que mata peixes.
Então, se eles não podem se desfazer disso – como alguns produtores têm feito – o que mais eles podem fazer com isso? Eles estão vendendo de volta aos produtores de leite.
É misturado com ração e fertilizante… e alimentado com o mesmo tipo de vaca leiteira que fez o leite que fez o iogurte que fez o soro ácido.
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Portable Press
