Essas belezas de cor rosada são deslumbrantes de se olhar, mas, infelizmente, não retêm sua bela cor quando cozidas. Eles têm um sabor característico de carne, que lembra bacon ou presunto.
Esta é uma das razões pelas quais você pode usar cogumelos ostra rosa como substituto de carne em pratos vegetarianos. Embora os cogumelos ostra sejam usados principalmente em pratos asiáticos, você pode usá-los em massas, sopas e como cobertura de pizza.
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Eles são perfeitos para assar e refogar, pois esses métodos de cozimento permitem que os sabores complexos do cogumelo ostra se desenvolvam plenamente.
A melhor maneira de cozinhar os cogumelos é cobri-los com azeite de oliva ou óleo de gergelim e suas especiarias ou ervas favoritas. Adicione-os a uma panela quente e frite. Certifique-se de cozinhá-los até que todo o líquido evapore e os cogumelos diminuam em tamanho, caso contrário, eles podem ter um sabor amargo.
Eles levam cerca de 15-20 minutos para ficarem bem cozidos. Você também pode rasgar rapidamente o cogumelo maior ou cortá-los grosseiramente para pratos rústicos.
Algumas maneiras de usar cogumelos ostra rosa
Asse até dourar e pique em pedaços pequenos. Eles podem servir como pedaços de bacon para serem polvilhados sobre feijão verde refogado com alho ou qualquer um de seus acompanhamentos favoritos.
Você também pode usá-lo em cuscuz e saladas. Você pode usar cogumelos ostra salteados em vez de frutos do mar nas receitas de sopa.
Aviso: Esta variedade de cogumelos ostra é normalmente encontrada em lojas selecionadas e mercados locais devido ao seu curto prazo de validade. Vários kits de cultivo doméstico de cogumelos também disponíveis online.
Essas são opções mais seguras do que procurar cogumelos selvagens na floresta sem um profissional experiente. Há alguns sósias de cogumelo ostra venenosas que podem causar problemas de saúde como náuseas, vómitos ou diarreia.
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Organic Facts
