Recentemente, recebemos uma pergunta de um leitor sobre os benefícios para a saúde de tâmaras, cerejas secas e chocolate amargo. Esses alimentos são ricos em antioxidantes? É isso que os torna saudáveis ou é outra coisa?
Pedimos à PHD Diane McKay, professora assistente da Escola Friedman de Ciência e Política de Nutrição, na Tufts University, algumas reflexões sobre o que alimenta esses alimentos. Aqui está o que ela tinha a dizer.
Não são tanto os antioxidantes nesses alimentos, mas os fitoquímicos que contribuem para seus benefícios à saúde. Os fitoquímicos são compostos encontrados em todos os alimentos vegetais, dos quais existem milhares, e muitos têm alguma atividade no corpo após serem consumidos.
Os tipos mais comuns de fitoquímicos são os os polifenóis e flavonóides. E onde podem ser encontrados?
Aqui vai a lista:
- Cerejas secas
- Chocolate escuro
- Frutas
- Legumes
- Grãos inteiros
- Feijão e Legumes
- Nozes e sementes
- Chá e chás de ervas
- Café
- Vinho tinto
- Cacau. E a lista continua…
Embora a maioria dos fitoquímicos tenha atividade antioxidante, esta não é sua ação primária no corpo. Ou seja, eles fazem muito mais do que simplesmente impedir que os radicais livres danifiquem nossas células.
Muitos dos polifenóis e flavonóides que consumimos também controlam nossas células e genes, portanto, entre outras atividades, eles ajudam na desintoxicação, reduzem inflamações, diminuiem coágulos sanguíneos e inibem tumores.
Ao consumir mais alimentos e bebidas vegetais em sua dieta, você também consome mais fitoquímicos, bem como todos os nutrientes importantes encontrados nesses alimentos, como fibras, potássio e outras vitaminas e minerais essenciais.
Portanto, você só tem a ganhar!
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Best Food Facts
