Já sabemos que uma dieta rica em sal pode causar várias doenças cardiovasculares. Mas, você está ciente de seus efeitos em outros sistemas do corpo?
Descobriu-se que uma dieta rica em sal causa deficiências cognitivas, diz um estudo publicado na revista Nature Neuroscience.
Embora o estudo tenha sido realizado em ratos, os cientistas dizem que ele teria efeitos semelhantes no corpo humano também.
O sal reduz o fluxo sanguíneo para o cérebro
O estudo, conduzido por pesquisadores da Weill Cornell Medicine em Nova York, revela um novo mecanismo de ligação cérebro-intestino.
Pode parecer que a dieta rica em sal reduz o fluxo sanguíneo para o cérebro, interrompendo os vasos sanguíneos do cérebro e, em última análise, afetando a função cognitiva.
No entanto, o cerne da questão é que o intestino se comunica com o cérebro diretamente por meio de certos sinais via sistema imunológico.
As descobertas ampliaram o conteúdo da ligação entre nossos hábitos alimentares e o poder de pensar.
Ele estabelece suas raízes ao provar que o sistema imunológico desempenha um papel crucial na comunicação do intestino e do cérebro.
O intestino salgado em excesso, de forma independente, danifica o sistema nervoso, enviando-lhe sinais muito antes de a dieta rica em sal aumentar a pressão arterial.
Como o estudo foi conduzido
Os pesquisadores do estudo alimentaram ratos com uma dieta rica em sal e descobriram que ela provocou uma hiper-resposta de uma substância inflamatória, a interleucina-17, também conhecida como IL-17 em seus corpos.
Altos níveis de IL-17 liberaram uma cascata de produtos químicos no revestimento interno dos vasos sanguíneos do cérebro.
Por fim, esses ratos tiveram um desempenho muito ruim nos testes cognitivos, pois o suprimento de sangue para o córtex e o hipocampo, que são duas regiões do cérebro cruciais para o aprendizado e a memória, diminuiu distintamente.
A diferença no funcionamento cognitivo dos ratos alimentados com dieta rica em sal e aqueles alimentados com dieta pobre em sal foi comparativamente visível em seu teste de labirinto, onde os últimos conseguiram se salvar facilmente da armadilha.
O comprometimento cognitivo nos ratos experimentais era evidente mesmo na ausência de pressão alta.
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Mas os cientistas encontraram um raio de esperança
Os cientistas encontraram um raio de esperança quando perceberam que o desempenho cognitivo dos ratos poderia ser restaurado reduzindo a ingestão de alto teor de sal.
Mesmo a compressão do sinal imunológico por drogas resultou na reversão do comprometimento cognitivo.
Os pesquisadores agora podem descobrir ou inventar uma terapia ou medicamento para interromper os sinais inflamatórios que chegam ao cérebro, causando várias doenças e distúrbios.
Traduzido e adaptado por Agora Sabe
Fonte: Organic Facts
